食用菊

生活クラブで「年１回」と表示のあった「食用菊（もってのほか）」。
楽しみにしていたのに、今回は欠品で手に入りませんでした・・・。

「もってのほか」のような、ブランドではないけれど、スーパーでみつけました。
黄色い菊が大きくてキレイです。もちろんいい香りです。

花びらをとったら、こんな、こんもりとした量になりました。
でも、これをさっと茹でたら・・・

ひと握りほどになってしまいました。（この写真の二倍くらい）
でこれを、甘酢に漬けてしばらく置きます。

日本酒のつまみに、それはもう合いすぎるぅ～。くぅ～。イケる！
菊には解毒作用があるそうです。
今が旬の菊に、デトックスしてもらおっと(^o^)。